灰菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、保護(hù)肝臟和改善胃腸功能等功效。

1、增強(qiáng)免疫力

灰菇含有多糖類物質(zhì)，能夠激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，從而提高機(jī)體免疫功能。研究表明灰菇多糖對環(huán)磷酰胺所致免疫抑制小鼠具有明顯的免疫調(diào)節(jié)作用。

2、調(diào)節(jié)血脂

灰菇中的膳食纖維和植物甾醇能夠抑制膽固醇在腸道的吸收，促進(jìn)膽汁酸排泄。其含有的不飽和脂肪酸可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

3、抗氧化

灰菇富含多酚類化合物和維生素E等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。實(shí)驗(yàn)證實(shí)灰菇提取物對DPPH自由基和羥自由基具有顯著的清除能力。

4、保護(hù)肝臟

灰菇中的活性成分可降低血清轉(zhuǎn)氨酶水平，減輕肝細(xì)胞脂肪變性。其保肝作用機(jī)制包括抑制肝星狀細(xì)胞活化、減少膠原沉積以及調(diào)節(jié)肝臟抗氧化酶活性。

5、改善胃腸功能

灰菇所含的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。其含有的消化酶輔助成分可幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪，緩解消化不良癥狀。

建議將灰菇作為日常膳食的補(bǔ)充，可煲湯、清炒或與其他食材搭配食用。但需注意灰菇性偏寒涼，脾胃虛寒者不宜過量食用。食用前應(yīng)充分清洗并煮熟，避免食用野生灰菇以防中毒。特殊體質(zhì)或正在服藥者食用前建議咨詢醫(yī)師意見。