糖尿病飲食護(hù)理需遵循控制總熱量、均衡營養(yǎng)、定時定量原則，主要有選擇低升糖指數(shù)食物、合理分配碳水化合物、限制飽和脂肪攝入、增加膳食纖維補(bǔ)充、保持規(guī)律進(jìn)餐時間等方式。

1、低升糖指數(shù)食物

建議選擇升糖指數(shù)低于55的食物如燕麥、糙米、西藍(lán)花等。這類食物消化吸收緩慢，可避免餐后血糖劇烈波動。需避免精制米面、蜂蜜等高升糖指數(shù)食物，烹飪時優(yōu)先采用蒸煮方式，減少油炸加工。

2、碳水化合物控制

每日碳水化合物應(yīng)占總熱量45-60%，優(yōu)先選擇全谷物及雜豆類。每餐主食量控制在75-100克，采用食物交換份法計算。注意隱藏碳水化合物來源如果汁、調(diào)味醬等，合并用藥者需防范低血糖風(fēng)險。

3、限制飽和脂肪

每日脂肪攝入不超過總熱量30%，飽和脂肪需低于7%。減少動物油脂、棕櫚油使用，替換為橄欖油、堅果等不飽和脂肪酸來源。合并高血脂患者應(yīng)嚴(yán)格限制膽固醇攝入，避免食用動物內(nèi)臟及油炸食品。

4、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，可通過魔芋、秋葵等黏性纖維延緩糖分吸收。蔬菜每日500克以上，菌藻類每周3-4次，水果選擇莓類、蘋果等帶皮食用。注意逐步增量并配合足量飲水，防止胃腸不適。

5、規(guī)律進(jìn)餐時間

采用三餐兩點(diǎn)制，兩餐間隔不超過5小時。注射胰島素者需固定加餐時間，睡前加餐可選無糖酸奶或堅果。避免暴飲暴食，外出就餐時提前了解食物成分，隨身攜帶血糖儀監(jiān)測餐后2小時血糖。

糖尿病患者需長期堅持飲食管理，定期監(jiān)測糖化血紅蛋白指標(biāo)。建議配備標(biāo)準(zhǔn)量具控制食物份量，學(xué)習(xí)閱讀食品營養(yǎng)標(biāo)簽。合并腎病者需調(diào)整蛋白質(zhì)攝入，妊娠期糖尿病患者應(yīng)增加營養(yǎng)監(jiān)測頻率。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或反復(fù)低血糖時須及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。