老鼠偷冬瓜的食用禁忌
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老鼠偷食過的冬瓜存在嚴(yán)重食品安全隱患，建議直接丟棄處理。
被老鼠啃咬或接觸過的冬瓜可能攜帶多種病原體。鼠類攜帶的漢坦病毒可通過唾液和排泄物污染食物表面，引發(fā)腎綜合征出血熱。鼠傷寒沙門氏菌污染可能導(dǎo)致急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛腹瀉和發(fā)熱。鉤端螺旋體通過鼠類尿液傳播，接觸后可能引發(fā)黃疸和腎功能損害。此外老鼠口腔中的念珠菌和曲霉菌可能造成冬瓜局部霉變，產(chǎn)生肉眼不可見的真菌毒素。被污染冬瓜即使高溫烹煮也難以完全滅活所有病原微生物。
若發(fā)現(xiàn)冬瓜被啃食，應(yīng)立即裝入密封袋丟棄并徹底清潔存放區(qū)域。接觸過污染冬瓜的刀具案板需用沸水燙洗，操作者應(yīng)佩戴手套并用消毒液洗手。建議檢查家中其他食材是否被污染，加強(qiáng)防鼠措施如封堵孔洞、使用超聲波驅(qū)鼠器。儲(chǔ)存冬瓜時(shí)應(yīng)懸掛或置于帶蓋密封容器，避免直接接觸地面。如誤食后出現(xiàn)發(fā)熱頭痛癥狀，需及時(shí)就醫(yī)并告知醫(yī)生可能的鼠類接觸史。
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