五谷皮通常是指谷物外層的麩皮，適量食用有助于補(bǔ)充膳食纖維和B族維生素。

1、促進(jìn)消化

五谷皮含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。膳食纖維在腸道內(nèi)吸水膨脹后能增加糞便體積，軟化大便。對(duì)于長(zhǎng)期精細(xì)飲食的人群，每日添加10-15克五谷皮可改善腸道功能。

2、控制血糖

五谷皮中的可溶性膳食纖維能延緩胃排空速度，減緩葡萄糖吸收，有助于維持餐后血糖穩(wěn)定。糖尿病患者在主食中添加適量五谷皮，配合藥物治療可獲得更好的血糖控制效果。

3、降低膽固醇

五谷皮所含的β-葡聚糖等成分能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝。長(zhǎng)期適量攝入可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

五谷皮富含B族維生素和礦物質(zhì)，包括維生素B1、B2、鎂、鋅等。這些營(yíng)養(yǎng)素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能，適量補(bǔ)充有助于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，特別適合素食者和老年人。

5、增加飽腹感

五谷皮的高纖維特性可延長(zhǎng)食物在胃內(nèi)的停留時(shí)間，產(chǎn)生持久的飽腹感。減肥人群用五谷皮替代部分精制主食，既能減少熱量攝入，又能避免饑餓感導(dǎo)致的暴飲暴食。

建議將五谷皮逐步添加到日常飲食中，可從每日5克開(kāi)始逐漸增量，避免突然大量攝入引起腹脹。食用時(shí)需充分咀嚼并配合足量飲水，胃腸功能較弱者應(yīng)酌情減量。五谷皮可混入粥品、面點(diǎn)或酸奶中食用，但不宜完全替代主食，需保持飲食多樣性。