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炒胡蘿卜的時候能放醋嗎？
病情描述:
我在炒菜的時候習慣放醋，今天炒胡蘿卜時放一些醋，感覺味道不太好吃，胡蘿卜的時候可以放醋嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    炒胡蘿卜忌放醋，不但味道不好，還會影響營養(yǎng)。因為胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入人體后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但是，需要提醒的是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會被破壞，導致營養(yǎng)大量喪失。