100克西瓜子熱量約為550-600千卡，實際熱量受到品種差異、加工方式、含水量、添加調(diào)味料等多種因素的影響。
1、品種差異
不同品種西瓜子含油量不同，黑瓜子含油量通常高于白瓜子，導(dǎo)致熱量差異明顯。
2、加工方式
炒制過程中水分蒸發(fā)使熱量濃縮，油炸工藝比干烤工藝熱量增加明顯。
3、含水量
新鮮西瓜子含水量較高時單位熱量較低，干燥處理后水分減少使熱量值上升。
4、添加調(diào)味料
糖漬、鹽焗等調(diào)味工藝會增加額外熱量，奶油味等風(fēng)味瓜子熱量普遍高于原味。
建議控制每日攝入量在20克以內(nèi)，選擇原味烘烤產(chǎn)品更有利于控制總熱量攝入。
