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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
桃膠放了三年可以吃嗎
病情描述:
我是三年前買了一些桃膠，當時忘了現在才找出來。桃膠放了三年可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 宋觀禮 副主任醫(yī)師 中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院

    桃膠存放三年后不建議食用。桃膠變質風險與儲存條件、外觀變化、微生物污染、營養(yǎng)成分流失等因素有關。

    1、儲存條件

    桃膠在潮濕或高溫環(huán)境中易滋生霉菌，即使密封保存也可能因環(huán)境濕度導致品質下降。

    2、外觀變化

    正常桃膠呈琥珀色半透明狀，若出現發(fā)黑、霉斑或明顯變色則已變質，三年存放大概率會出現此類變化。

    3、微生物污染

    長期存放可能滋生黃曲霉菌等致病微生物，肉眼難以辨別但存在食品安全風險。

    4、營養(yǎng)流失

    桃膠中多糖等活性成分會隨時間降解，三年后食用價值顯著降低且可能產生有害物質。

    建議購買新鮮桃膠并盡快食用，若需保存應置于陰涼干燥處且不超過12個月，食用前需充分泡發(fā)并觀察有無異常。

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