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雞肉嘌呤高嗎?痛風可以吃嗎
病情描述:
我因為患有一些疾病，醫(yī)生叮囑我說不讓我吃嘌呤高的食物，雞肉嘌呤高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 鄭黎暉 副主任醫(yī)師 中國醫(yī)學科學院阜外醫(yī)院

    雞肉屬于中嘌呤食物，痛風患者需限量食用。痛風患者選擇肉類時需考慮嘌呤含量、烹飪方式、攝入頻率、個體耐受性等因素。

    1、嘌呤含量

    每100克雞肉嘌呤含量約140毫克，低于動物內(nèi)臟但高于多數(shù)蔬菜，急性發(fā)作期每日攝入量建議控制在50克以內(nèi)。

    2、烹飪方式

    水煮或清蒸可減少20%嘌呤，避免飲用肉湯。油炸或燒烤會使嘌呤濃縮，增加痛風發(fā)作風險。

    3、攝入頻率

    緩解期每周食用不超過3次，建議與低嘌呤蔬菜搭配。急性期應暫停食用，以蛋奶豆制品替代蛋白質來源。

    4、個體差異

    血尿酸水平超過540μmol/L者應嚴格限制。合并腎功能不全者需根據(jù)肌酐清除率調整蛋白質總量。

    痛風患者可適量選擇雞胸肉，避免雞皮和內(nèi)臟，同時每日飲水2000毫升以上促進尿酸排泄，定期監(jiān)測血尿酸水平。

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