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權(quán)威問答

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蠔油吃了會發(fā)胖嗎
病情描述:
媽媽每次做菜的時候都會加入一些蠔油，我很擔心蠔油會讓我的身體變胖，因為我正在減肥。蠔油吃了會發(fā)胖嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 曹廣 主任醫(yī)師 北京安貞醫(yī)院

    蠔油適量食用通常不會直接導致發(fā)胖，過量攝入可能增加熱量負擔。發(fā)胖風險主要與食用量、烹飪方式、基礎(chǔ)代謝率、整體飲食結(jié)構(gòu)等因素相關(guān)。

    1、食用量

    蠔油含糖和鈉較高，每100克約含50千卡熱量，長期大量使用可能累積多余熱量。建議控制單次用量在10克以內(nèi)。

    2、烹飪方式

    高溫烹制蠔油可能破壞營養(yǎng)并增加油脂吸附，如油炸或紅燒菜肴。優(yōu)先選擇涼拌或短時快炒方式。

    3、代謝差異

    基礎(chǔ)代謝率較低人群更易因高鈉高糖調(diào)味品影響體重。存在胰島素抵抗者需特別注意攝入量。

    4、飲食搭配

    若日常飲食已富含精制碳水或飽和脂肪，疊加蠔油可能加劇熱量過剩。建議搭配高纖維蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物。

    日常使用蠔油時可選擇低鈉版本，注意閱讀營養(yǎng)成分表，結(jié)合運動維持熱量平衡。體重異常增長建議排查內(nèi)分泌或代謝性疾病。

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