權(quán)威問(wèn)答
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痛風(fēng)患者需避免高嘌呤蔬菜，主要有豆芽、香菇、紫菜、蘆筍等，同時(shí)可適量選擇低嘌呤蔬菜如黃瓜、番茄、白菜、茄子。
豆芽嘌呤含量較高，可能誘發(fā)尿酸升高，建議用冬瓜等低嘌呤蔬菜替代。
干香菇嘌呤含量超過(guò)300毫克/100克，急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格避免，穩(wěn)定期也需控制攝入量。
紫菜屬于高嘌呤海藻類蔬菜，每100克嘌呤含量約400毫克，建議用海帶等低嘌呤藻類替代。
蘆筍嘌呤含量中等偏高，急性期應(yīng)禁食，緩解期每周食用不超過(guò)1-2次。
痛風(fēng)患者每日蔬菜攝入量建議300-500克，優(yōu)先選擇綠葉菜與瓜類，烹飪時(shí)避免高湯燉煮，同時(shí)注意控制總熱量與酒精攝入。
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