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維生素C過量可能引起胃腸不適、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、鐵吸收過度及抗氧化失衡。長期超量攝入通常與補(bǔ)充劑濫用、飲食結(jié)構(gòu)異常、代謝障礙或遺傳因素有關(guān)。

1、胃腸刺激

每日攝入超過2000毫克可能引發(fā)腹瀉、惡心。建議調(diào)整劑量，可選用緩沖型維生素C補(bǔ)充劑如抗壞血酸鈉，配合少量多餐飲食。

2、結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)

過量維生素C代謝為草酸鹽，增加腎結(jié)石概率。每日攝入量控制在1000毫克內(nèi)，腎功能異常者需監(jiān)測尿草酸水平。

3、鐵過載

維生素C促進(jìn)非血紅素鐵吸收，遺傳性血色素沉著癥患者可能出現(xiàn)鐵沉積。需定期檢測血清鐵蛋白，必要時(shí)使用去鐵胺治療。

4、氧化應(yīng)激

超大劑量維生素C可能轉(zhuǎn)化為促氧化劑，破壞細(xì)胞平衡。建議聯(lián)合維生素E使用，避免單次攝入超過500毫克。

普通人群通過膳食獲取維生素C更安全，柑橘類水果與西藍(lán)花均為優(yōu)質(zhì)來源，補(bǔ)充劑使用應(yīng)遵醫(yī)囑并定期評估血清維生素C濃度。