權(quán)威問(wèn)答
虹鱒魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸，適量食用有助于心血管健康，推薦清蒸、低溫烘烤、刺身生食、燉湯四種方式，搭配西藍(lán)花、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、糙米等食物可提升營(yíng)養(yǎng)吸收。
保留最多營(yíng)養(yǎng)成分，高溫蒸汽使蛋白質(zhì)更易消化吸收，適合胃腸功能較弱人群。
65℃以下慢烤可最大限度保持歐米伽3脂肪酸活性，避免高溫產(chǎn)生有害物質(zhì)。
需確保魚(yú)肉經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)冷凍殺菌處理，新鮮虹鱒魚(yú)片含活性酶類(lèi)物質(zhì)有助于代謝。
魚(yú)骨中鈣質(zhì)和膠原蛋白溶于湯中，搭配豆腐可提高鈣吸收率，適合術(shù)后恢復(fù)期。
建議每周食用2-3次，每次100-150克，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試生食，慢性腎病患者應(yīng)控制攝入量。
