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生蠔怎么吃

病情描述:

生蠔怎么吃

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

生蠔可生食、蒸煮、燒烤或煎炸，建議徹底加熱后食用避免寄生蟲風險，搭配檸檬汁或蒜蓉醬可提升風味。
1、生食：
選擇新鮮活蠔，擠檸檬汁殺菌提鮮，腸胃敏感者及孕婦避免此方式。
2、清蒸：
冷水上鍋蒸5-8分鐘至殼微開，保留原汁原味，蘸姜醋汁食用。
3、炭烤：
帶殼烤至開口，加入蒜蓉黃油調味，注意火候防止肉質變硬。
4、香煎：
取蠔肉裹薄淀粉煎至金黃，搭配椒鹽或蛋黃醬，外酥里嫩。
處理生蠔時戴手套防劃傷，食用前觀察是否有異味或變色，過敏體質者初次嘗試需謹慎。

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