剝開洋蔥層層外衣時辣得流淚的經(jīng)歷，可能讓很多人對它又愛又恨。但這個讓廚房變成"催淚現(xiàn)場"的食材，卻在營養(yǎng)界有個響當(dāng)當(dāng)?shù)姆Q號——"蔬菜界的全科醫(yī)生"。特別是大雪紛飛的季節(jié)，餐桌上多出現(xiàn)幾次洋蔥，身體會悄悄發(fā)生些奇妙變化。

一、為什么冬天特別適合吃洋蔥

1.天然抗寒屬性

洋蔥含有的硫化丙烯會促進(jìn)血液循環(huán)，這種物質(zhì)就像給身體裝了隱形暖寶寶。當(dāng)寒意順著衣領(lǐng)往里鉆時，提前吃些洋蔥做的食物，手腳冰涼的情況會明顯改善。

2.冬季營養(yǎng)補(bǔ)給站

每100克洋蔥含有6毫克維生素C，雖然比不上柑橘類，但在冬季新鮮蔬菜較少的時節(jié)，它是最容易獲取的維生素來源之一。其中的槲皮素還能幫助緩解因干燥引發(fā)的呼吸道不適。

二、吃洋蔥帶來的三個健康驚喜

1.免疫防線加固

洋蔥富含的有機(jī)硫化合物能激活免疫細(xì)胞，冬季流感高發(fā)期，每周吃3-4次洋蔥的人，感冒幾率會下降近三成。切洋蔥時刺鼻的氣味，正是這些活性成分在發(fā)揮作用。

2.血管年輕秘訣

洋蔥皮含有的色素成分槲皮素，能減少血管壁上的膽固醇沉積。冬天是心腦血管疾病高發(fā)季，用帶皮煮的洋蔥水做湯底，既暖身又護(hù)心。

3.腸道清潔能手

洋蔥里的菊粉屬于優(yōu)質(zhì)益生元，能喂養(yǎng)腸道里的有益菌群。冬季聚餐多、運(yùn)動少容易便秘，把洋蔥切成細(xì)絲拌在涼菜里，比吃通便藥物更溫和有效。

三、這樣吃洋蔥效果.翻倍

1.黃金搭配法則

洋蔥炒雞蛋時加少許黑胡椒，胡椒堿能提高洋蔥營養(yǎng)的吸收率。燉牛肉時放半個洋蔥，不僅能去腥，還能幫助分解肉類脂肪。

2.聰明保存技巧

未切開的洋蔥放在網(wǎng)兜里懸掛保存，避免接觸水分。切開的洋蔥用保鮮膜包住切口冷藏，營養(yǎng)成分最多保留三天。冬季可以一次性處理多個洋蔥冷凍保存，做菜時直接取用。

3.創(chuàng)意吃法推薦

將紫洋蔥切薄片用蜂蜜腌制一夜，第二天就成了爽口的開胃小菜。用黃油慢火煸炒洋蔥至焦糖色，做成洋蔥醬抹面包，比果醬更適合冬季早餐。

下次再被洋蔥辣出眼淚時，不妨想想它正在幫你趕走冬天的健康隱患。從今天開始，讓這個樸實無華的食材成為你冬季養(yǎng)生的重要成員，畢竟沒有什么比吃出來的健康更讓人安心了。