冬天捧著一杯熱茶暖手時(shí)，總有人憂(yōu)心忡忡地問(wèn)："聽(tīng)說(shuō)茶葉喝多了會(huì)腎結(jié)石？""空腹喝茶傷胃是真的嗎？"這些流傳多年的"茶界謠言"，是時(shí)候用科學(xué)真相來(lái)?yè)羝屏恕?/p>

一、長(zhǎng)期喝茶到底會(huì)不會(huì)傷腎？

1.茶葉中的草酸確實(shí)存在，但每杯茶含量?jī)H為2-5毫克，遠(yuǎn)低于每日草酸安全攝入量（40-50毫克）。研究顯示，正常人每天飲用10杯茶也不會(huì)增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

2.茶多酚反而能抑制草酸鈣結(jié)晶形成。浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院實(shí)驗(yàn)證實(shí)，綠茶提取物可使腎小管內(nèi)草酸鈣沉積減少37%。

3.關(guān)鍵要看體質(zhì)。已有高草酸尿癥的患者需限制濃茶，健康人群正常飲用無(wú)需擔(dān)憂(yōu)。

二、空腹喝茶真的會(huì)胃穿孔？

1.胃健康人群空腹飲茶不會(huì)直接導(dǎo)致胃病。茶多酚具有抑制幽門(mén)螺旋桿菌的作用，《中華消化雜志》研究指出適量飲茶可降低17%胃炎發(fā)生率。

2.建議搭配茶點(diǎn)更科學(xué)。冬季早晨可先吃些蘇打餅干、全麥面包等堿性食物，再品飲早茶。

3.已有胃潰瘍者需注意。單寧酸可能刺激胃黏膜，這類(lèi)人群應(yīng)避免空腹飲用發(fā)酵程度低的綠茶、新白茶。

三、隔夜茶堪比毒藥？

1.亞硝酸鹽含量實(shí)測(cè)值低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。央視《是真的嗎》欄目檢測(cè)顯示，隔夜茶亞硝酸鹽含量?jī)H為0.2mg/L，遠(yuǎn)低于飲用水3mg/L的限值。

2.冬季室溫存放12小時(shí)的茶湯，菌落總數(shù)仍在安全范圍。建議使用帶蓋茶壺存放，避免落入灰塵。

3.風(fēng)味流失才是關(guān)鍵問(wèn)題。茶多酚氧化會(huì)導(dǎo)致香氣消散，鐵觀音等半發(fā)酵茶隔夜后易產(chǎn)生澀味。

四、茶葉農(nóng)殘一定傷身？

1.我.國(guó)茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)比歐盟更嚴(yán)格。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，22年茶葉質(zhì)量安全合格率達(dá)98.3%。

2.熱水沖泡可分解大部分農(nóng)藥。中.國(guó)農(nóng)科院實(shí)驗(yàn)證明，80℃以上水溫能降解60%-90%的擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥。

3.選擇春茶更安全。冬季茶樹(shù)進(jìn)入休眠期，次年早春采摘的頭春茶基本無(wú)需用藥。

這個(gè)冬天，不妨重新認(rèn)識(shí)手中的這杯茶。掌握正確飲用方法，選擇優(yōu)質(zhì)茶葉，每天3-4杯茶不僅能暖身御寒，其中的茶氨酸還能幫助緩解季節(jié)性情緒低落。下次聽(tīng)到那些危言聳聽(tīng)的傳言時(shí)，記得用科學(xué)事實(shí)來(lái)守護(hù)喝茶的樂(lè)趣。