大欖是橄欖的俗稱，具有生津止渴、清熱解毒、利咽化痰等功效。新鮮橄欖可直接食用或泡水，橄欖油可用于烹飪，橄欖葉可入藥，常用于緩解咽喉腫痛、咳嗽痰多、食欲不振等癥狀。

1、生津止渴

橄欖富含有機酸和揮發(fā)油，能刺激唾液分泌，緩解口干舌燥。暑熱天氣或運動后含服新鮮橄欖，可快速補充體液。陰虛火旺者日常用橄欖泡水代茶飲，有助于改善煩渴癥狀。

2、清熱解毒

橄欖中的橄欖苦苷和多酚類物質(zhì)具有抗菌消炎作用。風熱感冒初期用橄欖與白蘿卜煎湯飲用，能減輕咽喉紅腫。皮膚癤腫未潰破時，可用橄欖葉搗碎外敷幫助消腫。

3、利咽化痰

橄欖含有的三萜類化合物能稀釋呼吸道黏液。慢性咽炎患者可含服蜜漬橄欖緩解異物感，支氣管炎咳嗽時配合桔梗、甘草等中藥材煎服，有助于痰液排出。

4、促進消化

橄欖中的單寧酸能增加消化酶活性，餐前食用2-3顆鹽漬橄欖可開胃健脾。橄欖油富含不飽和脂肪酸，適量攝入能調(diào)節(jié)胃腸蠕動，改善功能性消化不良引起的腹脹。

5、抗氧化

橄欖多酚和維生素E具有清除自由基的作用。長期適量食用橄欖制品可延緩細胞氧化，橄欖葉提取物制成的膠囊制劑常用于輔助調(diào)節(jié)血脂代謝。

新鮮橄欖每日食用量建議控制在5-8顆，過量可能引起胃腸不適。咽喉急性炎癥發(fā)作或腹瀉期間應暫停食用。使用橄欖葉制劑需遵醫(yī)囑，孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。日常保存橄欖宜用鹽水浸泡或冷藏，橄欖油應避光密封防止酸敗。