草莓具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、抗氧化、改善皮膚狀態(tài)、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效與作用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

草莓富含維生素C、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)素。每100克草莓約含47毫克維生素C，可滿足成人每日需求量的50%以上。其含有的花青素和鞣花酸具有生物活性，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需微量營養(yǎng)素。

2、促進(jìn)消化

草莓中的膳食纖維含量較高，每100克約含2克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。草莓含有的天然果酸可刺激消化液分泌，對改善功能性消化不良有一定幫助。

3、抗氧化

草莓含有豐富的花青素、鞣花酸等抗氧化成分。這些多酚類物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)。研究表明草莓提取物對低密度脂蛋白氧化具有抑制作用，可能有助于預(yù)防動脈粥樣硬化。

4、改善皮膚狀態(tài)

草莓中的維生素C參與膠原蛋白合成，有助于維持皮膚彈性。其含有的鞣花酸可抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素生成。適量食用草莓可能對改善皮膚干燥、暗沉等問題有一定幫助。

5、輔助調(diào)節(jié)血脂

草莓中的膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝?；ㄇ嗨乜赏ㄟ^調(diào)節(jié)脂蛋白脂肪酶活性影響脂質(zhì)代謝。動物實驗顯示草莓提取物可降低高脂飲食誘導(dǎo)的血清總膽固醇升高，但人體效果需進(jìn)一步驗證。

草莓屬于低升糖指數(shù)水果，糖尿病患者可適量食用。建議選擇新鮮草莓，每日食用量控制在200克以內(nèi)。食用前需用流動清水沖洗，避免農(nóng)藥殘留。對草莓過敏者應(yīng)避免食用，胃腸功能較弱者不宜空腹大量進(jìn)食。草莓不宜與高鈣食物同食，以免影響鈣質(zhì)吸收。草莓性質(zhì)偏涼，體質(zhì)虛寒者不宜過量食用。