膽囊癌患者飲食需遵循低脂高蛋白、少量多餐、避免刺激性食物、補充維生素礦物質(zhì)四大原則。膽囊癌可能與膽結(jié)石、慢性膽囊炎、膽管囊腫等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為右上腹疼痛、黃疸、消瘦等癥狀。建議患者及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

一、低脂高蛋白

膽囊癌患者消化功能減弱，需減少脂肪攝入以減輕膽囊負擔(dān)。每日脂肪攝入量控制在40克以下，優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，避免油炸食品?？蛇m量食用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂。

二、少量多餐

建議每日5-6餐，每餐食量為常規(guī)餐量的1/2至2/3。兩餐間隔2-3小時，避免空腹或過飽狀態(tài)。加餐可選擇無糖酸奶、蒸蛋羹、藕粉等易消化食物。進食時細嚼慢咽，餐后保持坐位30分鐘以上。

三、避免刺激性食物

嚴(yán)格禁食辣椒、咖喱、酒精等刺激性食物。限制洋蔥、大蒜、韭菜等產(chǎn)氣食物。忌食肥肉、動物內(nèi)臟、奶油等高膽固醇食品。慎用濃茶、咖啡等含咖啡因飲品。術(shù)后患者還需避免粗硬食物如堅果、竹筍等。

四、補充維生素礦物質(zhì)

每日攝入300-500克新鮮蔬菜水果，如西藍花、胡蘿卜、獼猴桃等。必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下服用復(fù)合維生素片。注意補充鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，可食用低脂牛奶、菠菜、牡蠣等。合并黃疸患者需監(jiān)測脂溶性維生素水平。

膽囊癌患者應(yīng)建立規(guī)律飲食記錄，監(jiān)測體重變化。術(shù)后早期從流質(zhì)飲食逐步過渡到軟食，2-3個月后根據(jù)耐受情況調(diào)整。合并糖尿病者需控制碳水化合物攝入，肝功能異常者限制蛋白質(zhì)總量。所有飲食調(diào)整需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下進行，定期復(fù)查血常規(guī)、肝功能等指標(biāo)。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適時應(yīng)及時聯(lián)系主治醫(yī)師。