辣味乳菇一般建議焯水后炒食或燉湯，避免生食。辣味乳菇含有微量刺激性物質(zhì)，高溫烹煮可降低其刺激性，同時(shí)保留鮮味和營(yíng)養(yǎng)。

辣味乳菇質(zhì)地較韌，適合切片后與肉類同炒，如搭配五花肉或雞肉能中和其辛辣感。焯水時(shí)加入少許食鹽有助于去除殘留雜質(zhì)，水沸后煮3-5分鐘至菌體變軟即可。燉湯時(shí)可與排骨、玉米等食材搭配，慢火煲煮1-2小時(shí)能使菌香充分釋放。需注意野生辣味乳菇可能存在誤采風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇正規(guī)渠道購買人工培育品種。對(duì)菌類過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，初次食用建議少量測(cè)試。

食用辣味乳菇后若出現(xiàn)口唇麻木、胃腸不適等癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。日常保存需冷藏并盡快食用，避免反復(fù)解凍。菌類作為高蛋白低脂肪食材，可每周攝入2-3次，但不宜過量。搭配富含維生素C的蔬菜如青椒、西藍(lán)花，有助于促進(jìn)鐵元素吸收。