核桃皮不建議直接食用，通常以泡水或煮水的方式提取有效成分。核桃皮含有鞣質(zhì)、黃酮類等活性物質(zhì)，可能有助于抗氧化和收斂作用，但需注意其苦澀味和潛在胃腸刺激。

新鮮核桃皮外層青皮含有大量單寧酸，直接咀嚼可能導(dǎo)致口腔黏膜收縮、舌頭發(fā)麻。將洗凈的核桃皮切碎后沸水沖泡10分鐘，可緩解部分刺激性成分，每日飲用不超過200毫升為宜。曬干的核桃皮需小火煎煮20分鐘以上，使有效成分析出，過濾后飲用可減少雜質(zhì)攝入。民間有將核桃皮與蜂蜜搭配的做法，蜂蜜的甜味能中和苦澀，但糖尿病患者應(yīng)避免添加。核桃皮煮水外用時(shí)需冷卻至適宜溫度，濕敷皮膚前需小范圍測試是否過敏。

胃腸功能較弱者飲用核桃皮水可能出現(xiàn)腹脹或腹瀉，應(yīng)減少用量或停用。孕婦、哺乳期女性及兒童因安全性數(shù)據(jù)不足，不建議自行使用核桃皮制品。長期大量攝入核桃皮可能影響鐵元素吸收，貧血人群須謹(jǐn)慎。若需藥用應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免與含重金屬成分的中藥同服。核桃皮表面可能殘留農(nóng)藥，食用前務(wù)必用流動(dòng)清水反復(fù)刷洗，有機(jī)核桃相對更安全。