涼水竹一般是指淡竹葉，適量食用有助于清熱利尿、補充營養(yǎng)、促進消化等。

1、清熱利尿

淡竹葉含有黃酮類化合物和三萜類物質(zhì)，能促進尿液生成排出，對緩解暑熱煩渴或輕度水腫有一定幫助。建議用5-10克干品沸水沖泡代茶飲，但腎功能不全者慎用。

2、補充營養(yǎng)

其嫩葉含維生素B1、維生素C及鉀鈣等礦物質(zhì)，可輔助補充日常飲食中易缺乏的水溶性維生素。適合與雞蛋或豆腐搭配食用，但需注意脾胃虛寒者不宜過量。

3、促進消化

含有的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，竹葉中的多糖成分還有助于改善腸道菌群平衡。可切碎后與粳米同煮為粥，腹瀉期間應暫停食用。

4、抗氧化

竹葉多酚具有清除自由基的作用，能減緩細胞氧化損傷。建議選擇清晨采摘的嫩葉涼拌，長期吸煙者食用時需配合維生素E含量高的堅果。

5、傳統(tǒng)藥用

在中醫(yī)理論中，其性味甘淡寒，歸心胃經(jīng)，常用于輔助改善口舌生瘡等癥狀?？膳湮闊粜牟莸戎兴幉氖褂?，但孕婦及經(jīng)期女性須遵醫(yī)囑。

日常食用建議選擇未受污染的嫩葉，清洗后沸水焯燙去除草酸?？芍谱髦袢~粥、竹葉茶等，每周食用2-3次為宜。體質(zhì)偏寒者可加兩片生姜調(diào)和，出現(xiàn)過敏癥狀應立即停用并就醫(yī)。保存時應置于通風干燥處，避免與刺激性食物同儲。