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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
銀耳會增加血糖濃度嗎?
病情描述:
我有糖尿病，所以就要改變我的不良飲食習慣，銀耳是不是會使我的血糖增長？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院

    銀耳通常不會顯著增加血糖濃度。銀耳屬于低升糖指數(shù)食物，主要成分是膳食纖維和銀耳多糖，對血糖影響較小，適合糖尿病患者適量食用。

    1、膳食纖維作用

    銀耳富含可溶性膳食纖維，能延緩胃排空速度，減少葡萄糖吸收速率，有助于穩(wěn)定餐后血糖波動。

    2、銀耳多糖特性

    銀耳多糖具有特殊結(jié)構(gòu)，研究顯示其可能通過調(diào)節(jié)胰島素敏感性發(fā)揮作用，但具體機制仍需更多臨床驗證。

    3、烹飪方式影響

    搭配冰糖等精制糖類燉煮會顯著增加升糖負荷，建議選擇代糖或無糖方式烹飪以保持低糖特性。

    4、個體差異因素

    部分胃腸功能異常者可能出現(xiàn)糖類吸收異常，建議首次食用后監(jiān)測血糖變化，建立個體化飲食方案。

    銀耳作為健康食材可納入糖尿病飲食計劃，但需注意控制單次攝入量在干品10克以內(nèi)，避免與高糖食材同食，定期監(jiān)測血糖變化。

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