權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學 > 食療保健 > 食療保健
適量食用黃豆可能有助于降低血脂。黃豆富含大豆蛋白、膳食纖維、植物固醇、不飽和脂肪酸等成分，主要通過減少膽固醇吸收、調(diào)節(jié)脂代謝等機制發(fā)揮作用。
大豆蛋白可競爭性抑制低密度脂蛋白合成，建議選擇豆腐、豆?jié){等加工制品。
水溶性膳食纖維能結(jié)合膽汁酸排出體外，促進肝臟利用膽固醇合成新的膽汁酸。
黃豆中的豆固醇等植物固醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，可抑制腸道對膽固醇的吸收。
亞油酸和α-亞麻酸能調(diào)節(jié)脂蛋白代謝酶活性，建議選擇低溫烘焙的黃豆制品。
高脂血癥患者每日可食用30-50克黃豆或等量制品，但需注意腎功能不全者應控制植物蛋白攝入量，建議在醫(yī)生指導下配合藥物治療如阿托伐他汀、非諾貝特、依折麥布等。
