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萵筍的功效和作用是什么？

病情描述:

夏天吃涼拌萵筍絲非常的爽口，所以我特別喜歡吃萵筍，聽說萵筍還有一定的藥用價值，它的功效和作用是什么呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

萵筍具有促進消化、改善睡眠、調(diào)節(jié)血糖、保護視力等功效，主要作用包括提供膳食纖維、補充維生素A和鉀元素、輔助抗氧化等。
1、促進消化
萵筍富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解便秘。適合與酸奶、燕麥等搭配食用增強效果。
2、改善睡眠
萵筍莖葉含萵苣素成分，具有輕微鎮(zhèn)靜作用。建議晚餐食用涼拌萵筍絲，避免高溫破壞有效成分。
3、調(diào)節(jié)血糖
萵筍的膳食纖維可延緩糖分吸收，其煙酸成分能改善胰島素敏感性。糖尿病患者可適量選擇涼拌或清炒做法。
4、保護視力
萵筍富含維生素A原，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇。建議與胡蘿卜、雞蛋等富含脂溶性維生素的食物同食提高吸收率。
選擇新鮮萵筍時注意葉片挺立無黃斑，儲存時建議用濕紙巾包裹根部冷藏，避免營養(yǎng)流失。特殊體質(zhì)者食用前需確認無萵苣類過敏史。

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