權(quán)威問(wèn)答
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南瓜對(duì)血糖的影響存在個(gè)體差異，適量食用可能有助于血糖控制，但無(wú)法替代藥物治療。
南瓜含有豐富的膳食纖維和多種微量元素，其升糖指數(shù)相對(duì)較低，膳食纖維可延緩糖分吸收，部分研究顯示南瓜多糖可能具有調(diào)節(jié)胰島素活性的作用。對(duì)于血糖偏高的人群，選擇老南瓜并控制單次攝入量在100克以?xún)?nèi)，搭配蛋白質(zhì)食物食用，可能減少餐后血糖波動(dòng)。南瓜中的鉻元素參與糖代謝，但單純依靠食物補(bǔ)充難以達(dá)到治療目的。
部分品種的南瓜碳水化合物含量較高，尤其是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后易消化吸收，可能引起血糖快速上升。糖尿病患者的胰島功能受損時(shí)，過(guò)量食用仍可能導(dǎo)致血糖超標(biāo)。市面上一些南瓜加工產(chǎn)品如南瓜粉、南瓜飲料常添加精制糖，實(shí)際不利于血糖管理。血糖控制不佳者食用南瓜后需加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，妊娠期糖尿病患者更需謹(jǐn)慎評(píng)估攝入量。
糖尿病患者應(yīng)將南瓜納入全天碳水化合物總量計(jì)算，建議優(yōu)先選擇蒸煮等低溫烹飪方式，避免與高糖食物同食。血糖控制需綜合飲食管理、運(yùn)動(dòng)干預(yù)和規(guī)范用藥，確診糖尿病后應(yīng)定期監(jiān)測(cè)糖化血紅蛋白指標(biāo)，出現(xiàn)異常血糖波動(dòng)時(shí)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。
