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紫甘藍富含多種營養(yǎng)素，具有抗氧化、抗炎、護眼、改善胃腸功能等功效，適量食用有助于提升健康水平。

1、抗氧化：

紫甘藍含有豐富的花青素和維生素C，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老，降低氧化應(yīng)激對身體的損害。

2、抗炎：

紫甘藍中的硫代葡萄糖苷具有抗炎作用，有助于減輕慢性炎癥，對預(yù)防關(guān)節(jié)炎等炎癥性疾病有一定幫助。

3、護眼：

紫甘藍富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠保護視網(wǎng)膜，減少藍光對眼睛的傷害，預(yù)防黃斑變性。

4、改善胃腸功能：

紫甘藍含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，改善消化功能，預(yù)防便秘，維護腸道健康。

紫甘藍可涼拌、清炒或榨汁食用，但需注意適量，避免過量攝入導(dǎo)致胃腸不適，特殊人群如甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用。