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糖尿病患者可以適量喝糙米白粥,但需控制攝入量并監(jiān)測(cè)血糖反應(yīng)。糙米白粥的升糖指數(shù)低于精白米粥,但仍需注意搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維以延緩血糖上升。
糙米白粥的升糖指數(shù)約為65,低于精白米粥的80,但煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)進(jìn)一步升高升糖指數(shù),建議搭配雞蛋或綠葉蔬菜食用。
糙米保留部分米糠皮,每100克含2.4克膳食纖維,有助于延緩葡萄糖吸收,建議選擇未過(guò)度碾磨的糙米品種。
建議將粥放涼至溫?zé)岷笫秤?,冷卻過(guò)程會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉,同時(shí)采用小碗分次進(jìn)食,避免一次性攝入過(guò)多碳水化合物。
首次食用后2小時(shí)應(yīng)檢測(cè)血糖,若餐后血糖波動(dòng)超過(guò)2mmol/L,需調(diào)整食用量或更換為雜糧飯等固體主食。
糖尿病患者可搭配二甲雙胍、阿卡波糖等降糖藥物,同時(shí)保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng),定期復(fù)查糖化血紅蛋白指標(biāo)。