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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
在煮姜湯時(shí)需要去皮嗎?
病情描述:
男友這兩天有點(diǎn)著涼,我想給他煮點(diǎn)姜湯去寒,煮姜湯的時(shí)候要去皮嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 宋觀禮 副主任醫(yī)師 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

    煮姜湯時(shí)是否去皮需根據(jù)具體情況決定,主要與姜皮特性、體質(zhì)需求、烹飪目的、口感偏好等因素有關(guān)。


    1、姜皮特性:


    姜皮性涼,具有利水消腫功效,保留姜皮可中和姜肉的熱性,適合體質(zhì)燥熱者或夏季飲用。


    2、體質(zhì)需求:


    脾胃虛寒者建議去皮,避免姜皮涼性加重不適;風(fēng)寒感冒時(shí)去皮可增強(qiáng)發(fā)汗解表效果。


    3、烹飪目的:


    藥用姜湯推薦去皮以增強(qiáng)藥效;日常調(diào)味可保留姜皮減少營(yíng)養(yǎng)流失。


    4、口感偏好:


    帶皮姜湯略帶澀味,去皮后口感更溫和,可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。


    建議選用新鮮生姜,表皮無(wú)腐爛霉變,清洗時(shí)用軟刷輕刷表面即可去除泥沙,特殊體質(zhì)人群可咨詢中醫(yī)師調(diào)整用法。