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權(quán)威問答

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大米的脂肪含量高還是低好
病情描述:
這段時間我每天中午的時候會吃蒸大米飯，又害怕里邊脂肪含量高，大米的脂肪含量高還是低？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳國棟 副主任醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院

    大米的脂肪含量通常較低，更適合日常健康飲食。脂肪含量高低的選擇需結(jié)合個體需求，主要考慮因素有代謝需求、疾病控制、營養(yǎng)均衡、烹飪方式。

    1、代謝需求：

    基礎代謝率高或體力勞動者可適當選擇脂肪稍高的糙米，其保留的米糠層含有少量健康脂肪。

    2、疾病控制：

    糖尿病患者或減重人群宜選脂肪含量白米，精加工過程去除了大部分脂肪成分，有助于血糖穩(wěn)定。

    3、營養(yǎng)均衡：

    普通健康人群建議搭配食用，白米提供快速能量，糙米補充膳食纖維和微量脂肪營養(yǎng)素。

    4、烹飪方式：

    炒飯等油烹方式會大幅增加脂肪攝入，水煮或蒸制能保持大米天然低脂特性。

    建議根據(jù)自身健康狀況搭配不同種類大米，控制每日主食總量，配合適量運動維持能量平衡。

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