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吃糯米會升血糖嗎

病情描述:

吃糯米會升血糖嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

糯米會導(dǎo)致血糖升高。糯米的升糖指數(shù)較高，食用后可能導(dǎo)致血糖快速上升，尤其是糖尿病患者或血糖控制不佳的人群需謹慎食用。
1、升糖指數(shù)高
糯米的升糖指數(shù)約為70-90，屬于高升糖指數(shù)食物，消化吸收速度快，容易引起餐后血糖快速升高。
2、淀粉結(jié)構(gòu)差異
糯米主要含支鏈淀粉，比普通大米中的直鏈淀粉更易被消化酶分解，導(dǎo)致葡萄糖釋放速度加快。
3、食用量影響
少量食用對血糖影響較小，但大量食用會導(dǎo)致血糖明顯波動，建議控制單次攝入量在50克以內(nèi)。
4、搭配方式
與蔬菜、蛋白質(zhì)食物搭配食用可延緩糯米消化速度，降低血糖波動幅度。
血糖異常人群應(yīng)限制糯米攝入，選擇全谷物等低升糖指數(shù)主食，定期監(jiān)測血糖變化，必要時咨詢營養(yǎng)師制定個性化飲食方案。

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