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適量吃大蒜有助于抗菌消炎、調節(jié)血脂、增強免疫力、促進消化，但可能刺激胃腸黏膜、加重體味、誘發(fā)過敏反應、影響凝血功能。

1、抗菌消炎

大蒜中的大蒜素具有廣譜抗菌作用，對金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用，可用于輔助預防呼吸道感染。

2、調節(jié)血脂

大蒜提取物能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平，有助于改善動脈粥樣硬化，適合高脂血癥患者適量食用。

3、增強免疫

大蒜含有的含硫化合物可激活巨噬細胞和淋巴細胞功能，提高機體對病毒感染的防御能力。

4、促進消化

大蒜素能刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質，改善食欲不振和消化不良癥狀。

5、胃腸刺激

大蒜辛辣成分可能損傷胃黏膜屏障，空腹食用易引發(fā)胃痛、反酸，胃炎患者應避免生食。

6、加重體味

大蒜代謝產物通過汗液和呼吸排出，可能產生持續(xù)性口腔異味和體味，社交場合前需控制攝入量。

7、過敏風險

部分人群對大蒜蛋白過敏，接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹等超敏反應，嚴重者可發(fā)生過敏性休克。

8、影響凝血

大蒜提取物具有抗血小板聚集作用，術前兩周應停用，避免增加手術出血風險。

建議每日生蒜攝入不超過3瓣，熟蒜不超過10克，胃潰瘍患者及服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)師。