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蝦煮幾分鐘就熟了
病情描述:
蝦煮幾分鐘就熟了
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王杰 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    蝦一般煮3-5分鐘即可熟透，實際時間受到蝦的大小、是否帶殼、加熱方式、新鮮程度等多種因素的影響。

    1、蝦的大?。?/h3>

    小體型蝦如基圍蝦煮沸后2-3分鐘變色卷曲即可，大體型龍蝦需5分鐘以上。

    2、是否帶殼：

    帶殼蝦導熱較慢需延長1-2分鐘，去殼蝦肉直接接觸沸水更易熟透。

    3、加熱方式：

    水煮比清蒸更快熟透，微波加熱需注意受熱均勻。

    4、新鮮程度：

    新鮮蝦肉質緊實熟得快，冷凍蝦需完全解凍后再煮。

    觀察蝦體變紅、尾部彎曲是判斷熟度的直觀標準，煮熟后應立即撈出避免肉質變老，搭配姜醋汁食用有助于去腥。

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