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干辣椒富含辣椒素、維生素C、胡蘿卜素等活性成分,主要功效包括促進代謝、抗氧化、改善食欲,其營養(yǎng)成分主要有膳食纖維、礦物質(zhì)鉀鎂鐵等。
辣椒素能激活TRPV1受體加速產(chǎn)熱,短期內(nèi)提升基礎(chǔ)代謝率,適量食用有助于能量消耗。
維生素C和胡蘿卜素協(xié)同清除自由基,每百克干辣椒維生素C含量超過新鮮辣椒的3倍。
辣椒素刺激口腔黏膜促進唾液分泌,通過迷走神經(jīng)反射增強胃腸蠕動功能。
除維生素外,干辣椒富含鉀鎂鐵等礦物質(zhì),干燥過程使膳食纖維含量提升至每百克約30克。
建議每日攝入量不超過10克,胃炎患者慎用,食用后出現(xiàn)灼燒感應(yīng)及時飲用乳制品緩解。