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木耳泡多久才能吃

女，38歲

病情描述:

木耳泡多久才能吃

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王杰主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

木耳一般需要浸泡2-4小時(shí)，實(shí)際時(shí)間受到水溫、木耳品種、食用需求、儲(chǔ)存條件等多種因素的影響。
1. 水溫影響
冷水浸泡需4小時(shí)左右，溫水可縮短至2小時(shí)，水溫過高可能破壞木耳口感。
2. 品種差異
厚片木耳需延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，薄片木耳易泡發(fā)，野生木耳比人工栽培品種需要更長(zhǎng)時(shí)間。
3. 食用要求
涼拌需完全泡發(fā)至柔軟，爆炒可適當(dāng)縮短時(shí)間保留爽脆口感。
4. 儲(chǔ)存條件
干燥密封保存的木耳泡發(fā)更快，受潮結(jié)塊的木耳需延長(zhǎng)浸泡并多次換水。
泡發(fā)后的木耳應(yīng)當(dāng)天食用完畢，未食用部分需冷藏保存，再次食用前需充分加熱。

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