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雞油菌怎么做好吃

病情描述:

雞油菌怎么做好吃

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

雞油菌可通過清炒、燉湯、涼拌、煎炸等方式烹飪，既能保留鮮味又提升口感。
1、清炒：
雞油菌洗凈撕條，熱油爆香蒜末后大火快炒，出鍋前加鹽調味，適合保留菌菇原汁鮮味。
2、燉湯：
與雞肉或排骨同燉，菌鮮與肉香融合，燉煮時間控制在20分鐘內避免營養(yǎng)流失。
3、涼拌：
焯水后過涼，加香菜、小米辣、生抽等調料拌勻，清爽開胃適合夏季食用。
4、煎炸：
裹蛋液面包糠輕炸至金黃，外酥里嫩，注意油溫控制在160度左右避免焦糊。
烹飪前需充分清洗泥沙，過敏體質者首次食用應少量嘗試，避免與酒精類飲品同食。

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