權(quán)威問(wèn)答
食用檸檬酸的作用主要有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強(qiáng)抗氧化能力、改善鐵吸收等。
檸檬酸可刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪，緩解餐后飽脹感，胃腸功能較弱者建議飯后少量食用。
檸檬酸在體內(nèi)代謝后呈堿性，有助于中和高蛋白飲食產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，維持尿液酸堿平衡，預(yù)防結(jié)石形成。
作為天然有機(jī)酸，檸檬酸能螯合金屬離子減少自由基產(chǎn)生，與維生素C協(xié)同增強(qiáng)抗氧化效果，延緩細(xì)胞氧化損傷。
檸檬酸可將三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價(jià)鐵，提升植物性食物中鐵元素的生物利用率，適合貧血人群搭配富含鐵的食物食用。
日?？赏ㄟ^(guò)柑橘類(lèi)水果、莓果等天然食物攝取檸檬酸，長(zhǎng)期大量服用檸檬酸制劑可能腐蝕牙釉質(zhì)，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理補(bǔ)充。
