膽固醇這個詞聽起來就像個反派角色，但它其實是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。問題在于，現(xiàn)代人往往吃得太多，導(dǎo)致血液中膽固醇水平超標。今天就來盤點那些隱藏在日常飲食中的“膽固醇炸.彈”，有些食物你可能天天都在吃卻渾然不覺。

一、動物內(nèi)臟是膽固醇重災(zāi)區(qū)

1.豬腦的膽固醇含量驚人

每100克豬腦含有超過2500毫克膽固醇，是每日推薦攝入量的8倍還多。雖然口感綿密，但偶爾嘗鮮即可，千萬別當(dāng)成補腦神器天天吃。

2.動物肝臟也不容小覷

雞肝、鴨肝這些常見內(nèi)臟，每100克膽固醇含量在300-400毫克之間。很多人覺得吃肝補血，其實補鐵效果遠不如紅肉，反而帶來大量膽固醇負擔(dān)。

3.腰子的膽固醇含量

動物腰子每100克約含375毫克膽固醇，涮火鍋時特別受歡迎。建議每月食用不超過兩次，每次控制在50克以內(nèi)。

二、海鮮里的膽固醇高手

1.魷魚的膽固醇含量

每100克鮮魷魚含膽固醇233毫克，做成鐵板燒或燒烤后，由于水分蒸發(fā)，單位重量膽固醇濃度更高。很多人以為海鮮都健康，其實這類軟體動物要特別注意。

2.蟹黃的膽固醇含量

大閘蟹的蟹黃每100克含膽固醇466毫克，吃一只大閘蟹攝入的膽固醇可能就超過全天建議量。秋.季進補要適量，別被“九雌十雄”的老話帶偏。

3.蝦頭的膽固醇含量

雖然蝦肉膽固醇不高，但蝦頭含量是蝦肉的3倍。愛吃蝦頭的小伙伴要注意，嗦蝦頭時可能不知不覺攝入過量膽固醇。

三、日常零食中的隱形炸.彈

1.黃油制作的糕點

每100克黃油含膽固醇215毫克，用它做的曲奇、蛋糕等點心，既含大量飽和脂肪又富含膽固醇。下午茶來兩塊，膽固醇攝入輕松超標。

2.冰淇淋的膽固醇含量

全脂牛奶制作的冰淇淋，每100克約含150毫克膽固醇。夏.天抱著桶吃冰淇淋，冬天吃火鍋后來個冰淇淋“降火”，都是膽固醇飆升的捷徑。

3.奶茶里的植脂末

雖然植物本身不含膽固醇，但氫化植物油制成的植脂末可能含有反式脂肪酸，會提高身體合成膽固醇的效率。無糖奶茶也可能是個陷阱。

四、被低估的膽固醇來源

1.雞蛋的真實情況

每個雞蛋約含186毫克膽固醇，主要集中在蛋黃。但最.新研究顯示，雞蛋中的卵磷脂能促進膽固醇代謝，健康人群每天1-2個沒問題，不必談蛋色變。

2.奶酪的膽固醇含量

每100克奶酪含膽固醇約100毫克，雖然補鈣效果好，但高血脂人群要控制攝入量。選擇低脂奶酪是更明智的選擇。

3.骨湯的潛在風(fēng)險

熬成乳白色的骨湯，其實溶解了大量動物脂肪和膽固醇。喝湯補鈣不如直接吃肉，濃湯最好去掉表面浮油再飲用。

維持正常膽固醇水平的關(guān)鍵在于均衡飲食。不必完全戒掉這些食物，但要有意識地控制頻率和分量。多吃燕麥、深海魚、堅果等有助于調(diào)節(jié)膽固醇的食物，配合適度運動，就能讓膽固醇保持在安全范圍內(nèi)。定期體檢也很重要，特別是40歲以上人群建議每年檢查血脂水平。