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水果楊桃怎么食用

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)言小筑
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關(guān)鍵詞： #水果

楊桃的正確食用方法包括清洗去棱、切片去籽、控制攝入量、避免空腹食用、特殊人群慎食。

1、清洗去棱：

楊桃表面棱角處易藏污納垢，需用流動(dòng)清水沖洗30秒以上，必要時(shí)用軟毛刷輕刷棱縫。成熟楊桃棱邊會(huì)自然變軟，可用刀背輕刮去除纖維感。未完全成熟的青楊桃棱角鋒利，建議削去薄薄一層表皮。

2、切片去籽：

橫切楊桃呈現(xiàn)星形薄片，厚度建議3-5毫米便于咀嚼。中心白色海綿體含微量草酸鈣結(jié)晶，可用牙簽剔除。每片果肉邊緣的褐色小籽影響口感，可用刀尖挑出。制作果盤時(shí)保留星形造型更美觀。

3、控制攝入量：

健康成人每日食用不超過200克約1個(gè)中等大小楊桃，兒童減半。楊桃含草酸和神經(jīng)毒素caramboxin，過量可能引發(fā)呃逆或神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。腎功能不全者應(yīng)完全避免，正常人群連續(xù)食用不超過3天。

4、避免空腹：

楊桃中的有機(jī)酸可能刺激胃黏膜，建議餐后1小時(shí)食用。可搭配酸奶或奶酪中和酸性，與堅(jiān)果同食能延緩糖分吸收。制作楊桃燉梨時(shí)加少量冰糖，能降低果酸對消化道的刺激。

5、特殊慎食：

腎病患者食用可能引發(fā)中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為頑固性打嗝或意識(shí)障礙。服用降壓藥期間需謹(jǐn)慎，楊桃可能增強(qiáng)藥物作用。孕婦建議選擇熟透的黃橙色楊桃，未成熟青果含有更高濃度的生物堿。

楊桃富含維生素C和膳食纖維，適合制作水果沙拉或搭配海鮮去腥。運(yùn)動(dòng)后可將楊桃片與椰子水混合制成電解質(zhì)飲料，但不宜替代專業(yè)運(yùn)動(dòng)飲品。儲(chǔ)存時(shí)需避免擠壓，成熟楊桃冷藏保存不超過3天。制作果干時(shí)建議低溫烘干保留營養(yǎng)，糖漬處理會(huì)增加額外熱量攝入。

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