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白色的食材有哪些 白色食材的好處

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 醫(yī)普小新
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白色食材主要包括大米、白蘿卜、山藥、銀耳、百合等,這類食物具有潤肺止咳、滋陰潤燥、健脾養(yǎng)胃等功效。白色食材的好處主要體現(xiàn)在調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏等方面。

1、潤肺止咳:

白色食材多歸肺經(jīng),如銀耳含多糖類物質(zhì)能滋潤呼吸道黏膜,緩解干咳無痰;百合含秋水仙堿可抑制支氣管痙攣,對慢性支氣管炎有輔助療效。肺燥咳嗽時(shí)可用銀耳百合羹食療。

2、滋陰潤燥:

山藥含黏液蛋白能修復(fù)消化道黏膜,改善陰虛型便秘;白蘿卜富含水分和維生素C,適合秋冬季皮膚干燥脫屑者食用。糖尿病患者可用山藥替代部分主食緩解口干癥狀。

3、健脾養(yǎng)胃:

大米淀粉易消化吸收,病后體虛者可煮粥調(diào)養(yǎng);蓮子含棉子糖能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善脾虛腹瀉。慢性胃炎患者建議將白扁豆燉爛食用,可減輕胃部脹痛。

4、增強(qiáng)免疫:

白蘑菇含β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞,提升抗病毒能力;大蒜素具有廣譜抗菌作用,冬季生食可預(yù)防感冒。術(shù)后恢復(fù)期人群可適量食用菌菇湯增強(qiáng)體質(zhì)。

5、美容養(yǎng)顏:

杏仁含維生素E能抗氧化延緩衰老,適合更年期女性;牛奶中的乳清蛋白可促進(jìn)膠原蛋白合成。長期面對電腦者可用薏仁粉調(diào)敷面部改善暗沉。

白色食材適合與黑芝麻、核桃等深色食物搭配食用以平衡營養(yǎng)。建議選擇當(dāng)季新鮮白色食材,如秋季多食梨子、冬季多用白蘿卜。烹飪時(shí)避免長時(shí)間高溫破壞營養(yǎng)成分,銀耳、百合等宜隔水燉煮保留有效成分。體質(zhì)虛寒者可加入少量姜片調(diào)和,糖尿病患者需控制高淀粉白色食材攝入量。日??蓪⒉煌咨巢妮啌Q食用,如周一山藥粥、周三白蘿卜湯、周五銀耳羹等,既保證營養(yǎng)均衡又增加飲食趣味性。

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