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高脂肪能喝酸奶嗎

食療養(yǎng)生編輯 健康小靈通
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關鍵詞： #脂肪

高脂肪飲食期間可以適量飲用酸奶，但需注意選擇低糖低脂品種并控制攝入量。酸奶對高脂肪飲食的影響主要有調(diào)節(jié)腸道菌群、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進鈣吸收、緩解便秘、輔助控制體重五個方面。

1、調(diào)節(jié)菌群：

酸奶含有的益生菌能改善腸道微生態(tài)平衡，特別適合高脂飲食導致的腸道菌群紊亂。動物雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌等活性菌株可抑制有害菌繁殖，減輕高脂飲食引發(fā)的腸道炎癥反應。建議選擇標注活菌數(shù)≥1×10^6CFU/g的低溫酸奶。

2、蛋白補充：

每100克酸奶約含3克優(yōu)質(zhì)乳清蛋白，其支鏈氨基酸比例均衡，能彌補高脂飲食中可能缺乏的必需氨基酸。乳清蛋白還可促進膽囊收縮素分泌，幫助分解食物中的脂肪，建議作為高脂餐后的蛋白質(zhì)補充來源。

3、鈣質(zhì)吸收：

酸奶中的鈣以乳酸鈣形式存在，生物利用率比普通牛奶高30%。高脂飲食易導致鈣流失，每日攝入300克酸奶可提供約300mg鈣質(zhì)，配合維生素D強化型酸奶效果更佳，有助于預防骨質(zhì)疏松。

4、改善便秘：

高脂飲食常伴隨膳食纖維不足，酸奶中的乳酸能刺激腸蠕動。希臘酸奶含有的乳糖分解產(chǎn)物半乳糖，可作為腸道益生元促進排便。建議便秘者選擇含有嗜熱鏈球菌的酸奶，配合火龍果等膳食纖維食物食用。

5、體重控制：

適量酸奶的CLA共軛亞油酸成分能調(diào)節(jié)脂代謝，研究顯示每日200克無糖酸奶可使高脂飲食者腰圍減少1.2cm。選擇碳水化合物含量＜5g/100g的無添加糖酸奶，避免額外熱量攝入。

高脂肪飲食期間飲用酸奶建議避開空腹時段，餐后1小時食用更利于營養(yǎng)吸收。優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量≥2.9g/100g、脂肪含量≤3g/100g的天然發(fā)酵酸奶，避免風味酸奶中的添加糖分。搭配藍莓、奇亞籽等超級食物可增強抗氧化效果，同時保持每日酸奶攝入量不超過400克。存在乳糖不耐受者可嘗試零乳糖酸奶，膽囊疾病患者應選擇脫脂酸奶并控制單次飲用量在150ml以內(nèi)。

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