茶湯有雜質(zhì)是什么原因
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茶湯出現(xiàn)雜質(zhì)可能與水質(zhì)、茶葉品質(zhì)、沖泡方式、器具清潔或儲存條件有關(guān)。
1、水質(zhì)問題：
硬水中的鈣鎂離子易與茶多酚結(jié)合形成絮狀沉淀，自來水含氯或雜質(zhì)也會影響茶湯清澈度。建議使用過濾水或純凈水沖泡，煮沸后靜置2分鐘再使用，可減少水垢和懸浮物。水質(zhì)較硬地區(qū)可安裝軟水機(jī)，或添加少量檸檬酸中和礦物質(zhì)。
2、茶葉品質(zhì)：
低檔茶葉可能混入茶梗、灰塵，陳茶易產(chǎn)生茶末。購買時選擇完整葉片，觀察是否有QS認(rèn)證。烏龍茶等發(fā)酵茶可能出現(xiàn)"茶乳"現(xiàn)象，屬于正常蛋白質(zhì)凝結(jié)。處理時可先用溫水快速洗茶，倒掉首泡茶湯去除表面雜質(zhì)。
3、沖泡不當(dāng)：
水溫過高導(dǎo)致茶葉燙熟破碎，沸水直接沖擊茶葉會增加碎屑。綠茶建議85-90℃沖泡，紅茶95℃為宜。注水時沿杯壁緩慢倒入，避免高沖。使用茶濾網(wǎng)能有效攔截細(xì)小顆粒，陶瓷濾網(wǎng)比金屬網(wǎng)更不易改變茶味。
4、器具污染：
茶具殘留茶垢或清洗劑會影響茶湯純凈度。紫砂壺需定期用開水燙洗，玻璃杯避免使用鋼絲球刷洗。新茶具首次使用前需用茶水煮沸消毒，日常保養(yǎng)可用小蘇打去除頑固茶漬，注意徹底沖洗干凈。
5、儲存問題：
茶葉受潮后易霉變產(chǎn)生懸浮物，陽光直射會導(dǎo)致氧化變質(zhì)。密封罐應(yīng)存放在陰涼干燥處，綠茶可冷藏但需防串味。發(fā)現(xiàn)茶葉結(jié)塊或有異味應(yīng)立即丟棄，普洱茶餅表面的"金花"屬于益生菌群，需與霉斑區(qū)分。
日常飲茶注意選擇優(yōu)質(zhì)水源和茶具，掌握合適的水溫與沖泡時間。綠茶搭配玻璃杯便于觀察湯色，普洱茶建議使用陶壺提升口感。運動后飲茶需適量，避免空腹飲用濃茶。儲存時可將茶葉分裝成小份，配合食品干燥劑延長保鮮期。定期用牙簽清理茶壺出水孔，保持茶具通風(fēng)干燥能有效減少雜質(zhì)產(chǎn)生。
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