桑椹具有滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥、明目烏發(fā)等功效，主要用于改善肝腎陰虛、津傷口渴、腸燥便秘等癥狀。桑椹的功效與作用主要有改善貧血、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、保護(hù)肝臟、促進(jìn)消化。

1、改善貧血

桑椹富含鐵元素和維生素C，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。桑椹中的天然鐵元素吸收率較高，適合貧血患者適量食用。長(zhǎng)期食用桑椹可幫助緩解面色蒼白、乏力等貧血癥狀。

2、抗氧化

桑椹含有豐富的花青素和白藜蘆醇等抗氧化成分，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。這些抗氧化物質(zhì)有助于預(yù)防心血管疾病和某些癌癥的發(fā)生。經(jīng)常食用桑椹可以幫助保持皮膚彈性，減少皺紋形成。

3、調(diào)節(jié)免疫

桑椹中的多糖類物質(zhì)能夠增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，提高機(jī)體免疫力。桑椹還含有多種維生素和礦物質(zhì)，有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能。適量食用桑椹可以幫助預(yù)防感冒等常見(jiàn)疾病。

4、保護(hù)肝臟

桑椹具有保肝護(hù)肝作用，能夠減輕肝臟損傷，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。桑椹中的活性成分可以幫助降低轉(zhuǎn)氨酶水平，改善肝功能。長(zhǎng)期飲酒或肝功能不佳者可以適量食用桑椹進(jìn)行調(diào)理。

5、促進(jìn)消化

桑椹含有豐富的膳食纖維和有機(jī)酸，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能。桑椹有助于緩解消化不良、腹脹等癥狀。便秘人群可以適當(dāng)食用新鮮桑椹或桑椹干來(lái)促進(jìn)排便。

桑椹可以直接食用，也可以制成桑椹干、桑椹酒或桑椹茶。建議每日食用新鮮桑椹不超過(guò)100克，桑椹干不超過(guò)30克。脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量，糖尿病患者需控制攝入量。食用桑椹后如出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停止食用。保存桑椹時(shí)應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，避免潮濕變質(zhì)。