青蛙膽不可食用，其含有蟾蜍毒素等有毒物質(zhì)，誤食可能導(dǎo)致中毒甚至危及生命。青蛙膽的毒性成分主要有蟾蜍二烯醇化合物、腎上腺素類物質(zhì)等，可引發(fā)胃腸刺激、心律失常、神經(jīng)系統(tǒng)損傷等嚴(yán)重反應(yīng)。

青蛙膽中的蟾蜍毒素耐高溫且不易被破壞，即使經(jīng)過烹飪處理仍可能殘留毒性。誤食后可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇麻木等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致抽搐、昏迷或心臟驟停。部分人群可能因個(gè)體差異對(duì)毒素更為敏感，少量攝入也可能引發(fā)危險(xiǎn)反應(yīng)。

民間存在將青蛙膽用于外敷治療皮膚病的做法，但皮膚破損時(shí)毒素可能經(jīng)皮吸收，同樣存在中毒風(fēng)險(xiǎn)。青蛙膽不可與酒精同服，酒精會(huì)加速毒素吸收并加重肝臟負(fù)擔(dān)。兒童、孕婦、肝腎功能不全者更需嚴(yán)格避免接觸。

若誤食青蛙膽，應(yīng)立即催吐并攜帶殘留物就醫(yī)，醫(yī)生可能采取洗胃、活性炭吸附、血液凈化等治療措施。日常應(yīng)避免捕捉或食用野生蛙類，購買人工養(yǎng)殖蛙肉時(shí)需確認(rèn)已去除內(nèi)臟。出現(xiàn)疑似中毒癥狀時(shí)須立即撥打急救電話，切勿自行服用解毒藥物。