權(quán)威問答
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牛羊湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、維生素B12等營養(yǎng)素，有助于補充能量、促進造血功能及增強免疫力。主要營養(yǎng)成分包括膠原蛋白、血紅素鐵、礦物質(zhì)和脂肪。
牛羊湯中的動物蛋白含有人體必需氨基酸，可幫助肌肉修復和免疫調(diào)節(jié)。建議搭配蔬菜食用以提高吸收率。
紅肉熬煮釋放的血紅素鐵生物利用率高，能有效預防缺鐵性貧血。貧血人群可適量飲用。
長時間燉煮使結(jié)締組織轉(zhuǎn)化為明膠，有助于關(guān)節(jié)健康和皮膚彈性。骨湯中含量尤為豐富。
湯中溶解的維生素B12和煙酸參與能量代謝與神經(jīng)系統(tǒng)功能，適合術(shù)后恢復期人群補充。
建議選擇瘦肉熬湯并撇除浮油，高尿酸血癥或痛風患者應控制攝入量，飲用時搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果更佳。
