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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
魚可以怎樣儲(chǔ)存？
病情描述:
爸爸買了幾條弄好的魚回家，放冰箱可以嗎？魚可以怎樣儲(chǔ)存？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    魚可通過(guò)冷藏、冷凍、鹽漬、干燥等方式儲(chǔ)存，不同方法適用于不同保鮮需求。

    1、冷藏：

    鮮魚去除內(nèi)臟后放入保鮮袋，置于冰箱冷藏室可保存1-2天，適合短期內(nèi)食用。

    2、冷凍：

    清潔后的魚用保鮮膜包裹，放入-18℃以下冷凍室可保存3-6個(gè)月，解凍后需盡快烹飪。

    3、鹽漬：

    用粗鹽均勻涂抹魚身，懸掛通風(fēng)處晾干，鹽分滲透可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，保存期達(dá)1-2周。

    4、干燥：

    將魚剖開晾曬或使用食品烘干機(jī)脫水，完全干燥后密封存放，常溫下可保存數(shù)月。

    儲(chǔ)存前需確保魚體新鮮無(wú)異味，處理后注意密封防潮，避免反復(fù)解凍影響肉質(zhì)。

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