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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞胸肉比雞腿肉更健康？
病情描述:
家里殺雞雞胸肉都是留給爺爺吃，我吃雞腿肉，雞胸肉比雞腿肉更健康？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

    雞胸肉比雞腿肉脂肪含量更低、蛋白質(zhì)更高，更適合減脂增肌人群，但雞腿肉含鐵量更豐富，健康選擇需結(jié)合營養(yǎng)需求。

    1、脂肪差異

    雞胸肉脂肪含量約為1.9克/100克，雞腿肉為5.7克/100克，前者更適合需要控制脂肪攝入的人群。

    2、蛋白質(zhì)對比

    兩者均為優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但雞胸肉蛋白質(zhì)含量達23克/100克，略高于雞腿肉的21克，生物利用率相近。

    3、鐵元素含量

    雞腿肉含鐵量是雞胸肉的3倍，每100克約含1.3毫克，對缺鐵性貧血人群更具補充價值。

    4、維生素分布

    雞腿肉富含更多脂溶性維生素如維生素A和E，而雞胸肉B族維生素含量稍高，各具營養(yǎng)優(yōu)勢。

    建議根據(jù)個人健康目標(biāo)搭配食用，減脂期可增加雞胸肉比例，貧血或健身增肌者可適當(dāng)選擇雞腿肉，注意去皮減少飽和脂肪攝入。

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