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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
魷魚膽固醇含量高嗎？
病情描述:
奶奶從來沒有吃個魷魚，因為她覺得魷魚膽固醇高，魷魚膽固醇含量高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    魷魚的膽固醇含量較高，每100克可食用部分約含膽固醇200-300毫克，屬于高膽固醇食物。

    魷魚作為海洋頭足類動物，其內臟和肌肉組織中含有較多膽固醇，尤其是魷魚內臟部分膽固醇含量更高。新鮮魷魚的可食用部分主要包括胴體和觸腕，這些部位的膽固醇含量明顯高于普通魚類。膽固醇是動物細胞膜的重要組成成分，魷魚通過生物富集作用會積累一定量的膽固醇。雖然魷魚同時含有?；撬?、多不飽和脂肪酸等有助于調節(jié)血脂的成分，但整體膽固醇負荷仍不容忽視。對于需要控制膽固醇攝入的人群，建議將魷魚作為偶爾食用的海鮮選擇，不宜頻繁或大量食用。

    魷魚富含優(yōu)質蛋白、鋅、硒等營養(yǎng)素，適量食用有助于補充微量元素。建議采用清蒸、白灼等低油烹飪方式，避免油炸做法增加脂肪攝入。高膽固醇血癥、心血管疾病患者應嚴格控制食用量，每次不超過50克，每周不超過1次。食用時可搭配富含膳食纖維的蔬菜水果，如西藍花、蘋果等，幫助減少膽固醇吸收。日常飲食中應注意保持海鮮、禽肉、豆制品的均衡攝入，避免單一高膽固醇食物過量。

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