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洋蔥怎么保存更健康？

病情描述:

我最近買了很多洋蔥回家，上次買的就放的不好，炒出來有異味，那怎么放才健康？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

洋蔥可通過陰涼通風保存、冷藏保存、懸掛保存、避光干燥保存等方式延長保鮮期。保存不當可能導致發(fā)芽或霉變，影響食用安全。
1、陰涼通風
完整未切開的洋蔥宜置于12-15℃陰涼處，保持空氣流通可抑制霉菌生長，避免使用塑料袋密封。
2、冷藏保存
已切開的洋蔥需用保鮮膜包裹后冷藏，低溫環(huán)境能延緩氧化變質，建議3天內(nèi)食用完畢。
3、懸掛保存
將洋蔥裝入網(wǎng)袋懸掛于干燥處，避免堆壓造成的機械損傷，此法適合大量儲存。
4、避光干燥
陽光直射會加速洋蔥水分流失，存儲環(huán)境濕度應控制在65%以下，遠離土豆等易催芽蔬菜。
儲存期間定期檢查剔除發(fā)芽或軟爛的洋蔥，烹飪前去除外層干皮可減少微生物污染風險。

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