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怎樣快速解凍排骨？

病情描述:

因?yàn)橼s時(shí)間，每次解凍排骨都手忙腳亂，怎樣快速解凍排骨？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

快速解凍排骨的方法有流水解凍、冷藏解凍、微波解凍、鹽水解凍。
1、流水解凍：
將排骨放入密封袋后置于流動(dòng)冷水下，水溫不超過20攝氏度，每30分鐘翻動(dòng)一次。
2、冷藏解凍：
提前12小時(shí)將排骨轉(zhuǎn)移至冰箱冷藏室，保持4攝氏度以下環(huán)境緩慢解凍。
3、微波解凍：
使用微波爐解凍功能，選擇肉類解凍檔位，每次設(shè)置2分鐘后檢查解凍程度。
4、鹽水解凍：
用5%濃度鹽水浸泡排骨，鹽分可降低冰點(diǎn)加速解凍，需全程保持水溫在10攝氏度以下。
解凍后的排骨應(yīng)立即烹飪，避免重復(fù)冷凍影響肉質(zhì)，冷藏解凍法能最大限度保持食材新鮮度。

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