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甲魚的營養(yǎng)有什么特點
病情描述:
自從生病后，我的身子就變?nèi)趿?，朋友建議我吃甲魚調(diào)補，甲魚的營養(yǎng)有什么特點？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    甲魚的營養(yǎng)特點主要有高蛋白、低脂肪、富含膠原蛋白、礦物質(zhì)豐富。甲魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。

    1、高蛋白

    甲魚蛋白質(zhì)含量超過普通魚類，其氨基酸組成接近人體需求，有助于組織修復?？纱钆涫卟怂龠M吸收。

    2、低脂肪

    甲魚脂肪含量僅為畜肉的三分之一，且以不飽和脂肪酸為主，對心血管較為友好。建議采用清燉方式烹飪。

    3、膠原蛋白

    甲魚裙邊富含膠原蛋白，可改善皮膚彈性。食用時需注意可能存在的過敏反應(yīng)，過敏體質(zhì)者慎食。

    4、礦物質(zhì)豐富

    甲魚含有鐵、鋅、硒等微量元素，鐵含量是牛肉的2倍，有助于預防貧血。建議與維生素C含量高的食物同食提升吸收率。

    甲魚營養(yǎng)雖豐富，但屬高嘌呤食物，痛風患者應(yīng)限制食用。建議每周食用不超過200克，烹飪時避免重油重鹽。

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